• 1790-1820 : découverte des principales sources d’eau minérale
• 1826 : le duc de Savoie autorise l’embouteillage de l’eau minérale
• 1847 : création en Suisse par Henri Nestlé, de la première fabrique
• 1878 : le ministère de la santé autorise l’embouteillage des eaux de source
• 1901 : embouteillage en bombonne des eaux minérales
• 1926 : la source « Evian » est déclarée source d’intérêt public
• 1927 : découverte de la source « Volvic »
• 1969 : apparition de la bouteille en plastique
• 1990 : apparition des eaux minérales aromatisées aux extraits naturels
• 1995 : apparition de la bouteille PET
• 2004 : 120 milliards de litres vendus et 250 milliards de litres en prévision pour 2010